"LE MEILLEUR VIN N'EST PAS NECESSAIREMENT LE PLUS CHER,
MAIS CELUI QU'ON PARTAGE."
Théodore Zeldin
LA ROUTE DES VINS DE PROVENCE
- Les côtes-du-rhône : Même si les plus grands (côte-rôtie, hermitage, saint-joseph...) sont en Rhône-Alpes, sur la haute vallée du fleuve, la Provence a elle aussi ses côtes-du-rhône villages, et même quelques crus intéressants.
- Le Châteauneuf-du-pape, vin corsé, charpenté, au bouquet puissant et complexe, accompagnant les viandes rouges, le gibier et les fromages à pâte fermentée.
- Les Vacqueyras et Gigondas produits près de Vaison-la-Romaine, ces nobles vins rubis au fort goût de prune et de cerise prennent de l'ampleur en vieillissant, au point de ressembler à leur voisin papal.
- Le célébrissime muscat de beaumes-de-venise, aromatique et fruité, produit du curieux terroir des Dentelles de Montmirail.
- Le rasteau, quant à lui, provient du nord du Vaucluse.
- Les côtes-de-provence, connus surtout pour le rosé et sa bouteille si caractéristique. Ici pas de grands crus, mais des vins de plus en plus remarquables.
- Les côtes-de-provence rouge, quant à lui, s'accorde avec pâtés et gibiers.
- Le cassis blanc accompagne à merveille le poisson et la bouillabaisse.
Source : www.routard.com
Plus d'informations sur : www.routedesvinsdeprovence.com
LE PASTIS
Inventé au début du XXe siècle pour remplacer l'absinthe tout juste interdite, le « pastaga », compagnon indispensable de l'apéro, est un véritable rite après le boulot.
En voici les ingrédients : environ 50 g d'anis vert, une demi-gousse de vanille, de la cannelle et 1 l d'alcool à 90°.
Il s'agrémente d'une eau bien fraîche, mais PAS DE GLAÇONS, malheureux !
Goûtez à certains mélanges harmonieux : avec du sirop de menthe pour un « perroquet », avec de la grenadine pour une « tomate » et avec du sirop d'orgeat pour une « mauresque ».
Les plus osés tenteront le « lama hurlant » (avec limoncello et Tabasco !), le « coquelicot » (avec de la liqueur de cassis) ou le
« mazout » (avec du Coca-Cola)...
QUELQUES ADRESSES - CAVES
Le Domaine de Marie
400 chemin des Peirelles
84560 Ménerbes
04 90 72 54 23
www.domainedemarie.com
Domaine de la Royère
375, route de la Sénancole
84580 Oppède-le-vieux
+33(0)4 90 76 87 76
www.royere-husson.com
Le Château de Mille
Route de Bonnieux
84400 Apt
+33(0)4 90 74 11 94
www.chateau-de-mille.fr